Цель работы: получение экстрактов пигментов из растительного сырья и исследование их физико-химических свойств.
Задачи:
1. Проанализировать научную и научно- популярную литературу по проблеме пигментов.
2. Систематизировать сведения о классификации, строении и физико-химических свойствах пигментов.
3. Изучить процесс экстракции пигментов из растительного сырья.
4. Приготовить вытяжки хлорофиллов, каротиноидов и флавоноидов из растений и провести опыты с ними.
Длительность
1 час