Программа «Пищевая микробиология и биотехнологии» направлена на формирование у детей интереса к изучению микроорганизмов и особенностей их жизнедеятельности с освоением методических основ микробиологических исследований.
Программы модуля представляют сочетание форм и методов обучения, которые соответствуют требованиям, предъявляемым к современному образовательному процессу в рамках нового образовательного стандарта, а погружение учащихся в мир проектирования позволит пробудить у них интерес к решению проблем биологического профиля.
В программе достаточно подробно рассматривается алгоритм проведения исследовательской работы, что позволяет применить его в проектах различных типов и направлений. Для создания положительной мотивации к обучению приводится занимательный материал, материал из разных областей, чаще всего понятный и доступный обучающимся, а для проектов отобраны знакомые для школьников объекты окружающие их.